Verduras frescas: salud, placer y alegría

Sí, actualmente hay días mundiales para casi cualquier producto o situación de la vida. El 16 de abril es el Día Mundial de las Verduras y Hortalizas Frescas y, aunque no es muy celebrado, nos parece una buena ocasión para recordar todos los beneficios que tienen estos alimentos.

Aportan vitaminas y minerales específicos, dependiendo de cada variedad. Concretamente, son fuente casi exclusiva de vitamina C y provitamina A.

Son los alimentos que más agua proporcionan al cuerpo – junto con las frutas-, con lo que contribuyen a la eliminación de toxinas. Además, su alto contenido en potasio ayuda a eliminar el exceso de líquidos.

Tienen alto contenido en fibra, lo que ayuda a regular la función de nuestro intestino combatiendo la retención de líquidos y el estreñimiento.

Contienen antioxidantes, que protegen frente a ciertas enfermedades cardiovasculares y relacionadas con la degeneración del sistema nervioso.

Carecen de grasas, lo que nos aporta mayor salud cardiovascular, puesto que reducen el colesteroly los triglicéridos en sangre.

Y dos ventajas extras: son muy versátiles, así que permiten gran cantidad de elaboraciones, y pueden consumirse en cualquier comida – como guarnición, plato principal, snack-. Además, en cada época del año disponemos de verduras distintas; con la gran variedad de la que disponemos, ¡no hay lugar para la monotonía!