Batch cooking de primavera

El término batch cooking o cocina en lote nace con el objetivo de preparar durante unas horas lo que va a ser el menú para el resto de la semana, de tal forma que durante la semana puedas elaborar platos en tan sólo 10-15 minutos.

Pasos clave

• Primero debes planificar el menú en base a un ingrediente principal, arroz integral o quinoa o alguna de las verduras de temporada. Se hacen cinco raciones así se podrán incorporar a los platos durante la semana.
• Antes de hacer la compra, repasa qué tienes en la despensa y en la nevera… para que no acabes desperdiciando ingredientes que ya tenías.
• Debes tener en cuenta la organización: si tienes exceso de algún ingrediente preparado, intenta congelarlos para no tener que desperdiciar comida.

Notas

• Algunas verduras se pueden preparar con anticipación como las zanahorias, calabaza, espárragos, setas, cebollas, calabacín o pimientos. Pueden rotarse cereales, legumbres, arroz, quinoa, lentejas..
• Las carnes y aves duran en la nevera de tres a cuatro días…el pescado y el marisco cocido entre uno y dos días.
• 3-4 verduras para rotar y dos opciones de proteínas vegetales, garbanzos…y quinoa.
• Los platos deben prepararse sin aceite, sin salsas… sin ningún tipo de condimento. Al calentar en el horno o la sartén, se añaden las salsas, los condimentos frescos o las hierbas al plato.

Notas extras

• Siempre y cuando vayas a tener las verduras precortadas, asegúrate de guárdalas en la nevera.
• Pon etiquetas con la fecha en la que se ha preparado cada alimento.
• Siempre que no vayas a cocinar al momento, Guarda los ingredientes por separado para que su conservación sea óptima.
• Divide la comida en porciones y congela aquella cantidad que no vayas a utilizar durante la semana para no desperdiciarla.
• Antes de congelar los alimentos cocidos deben dejarse enfriar.

¿Empezamos?

Antes de que te lances y lo pruebes por ti mismo, aquí te dejamos algunos enlaces para que puedas ver algunos ejemplos. En dos horas tendrás organizadas las comidas de toda una semana.